انزایم ها

انزایم پروتین است که بحیث یک کتلست بیولوژیکی عمل نموده و بدون اینکه خودش در تعامل حصه بگیرد سبب سرعت تعامل میشود . انزایم ها سرعت تعامل را ده میلیون مرتبه بیشتر میسازد.

انزایم ها پروتین های اند که زمینه را برای اجرای تعاملات کیمیاوی که سبب دوام زنده گی می شوند ممکن میسازد. میدانیم که دربین تعاملات کیمیاوی مواد عضوی و غیرعضوی داخل بدن موجود زنده فرق های زیادی وجود دارد . بطور مثال سوختن بنزین را در انجن موتر مد نطر میگریم. در ماشین موتر، بخارات بنزین به سلندر انجن رفته و توسط یک جرقه مشتعل و بخارات مذکور در چندم حصه یک ثانیه می سوزد و سوختن به اندازه سریع می باشد که یک انفلاق کوچک را که به حرکت انجن کمک می نماید، تولید می کند. ولی تعاملات کیمیاوی در موجودات زنده مختلف می باشند. چنانچه بعضی اوقات میگویم که گلوکوز می سوزد و سبب آزاد شدن انرژی در حجره می گردد، اما باید دانست که سوختن گلوکوز به چند مرحله صورت میگیرد در بعضی از این مراحل یک قسمت کوچک یک مالیکول از بین می رود. در مراحل دیگریک گروپ کوچک اتوم ها بالای آن علاوه می شود در بعضی ها فقط مالیکول دوباره ترتیب وتنظیم میگردد. این مراحل باید به دقت زیاد و ترتیب صحیح واقع شوند. مراحل مذکور باید در حرارت عادی در داخل حجره صورت گیرد و نباید در داخل حجره حرارت زیاد تولید نماید زیرا در صورت تولید حرارت زیاد حجره تخریب میگردد.